Me revoici avec une recette bien gourmande de cookies au tahin et pépites de chocolat.

Le tahin (ou tahini) est une purée de sésame, réalisée à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Nature, juste comme ça, ça n’a pas beaucoup d’intérêt « gustativement parlant ». En revanche, d’un point de vue nutritif, c’est très riche en calcium et en phosphore. On l’utilise en cuisine orientale pour préparer le hoummous… Mais on peut aussi s’en servir dans la pâtisserie.

Vous trouverez du tahin dans tout magasin bio qui se respecte. J’ai trouvé le mien chez NatureO, un supermarché bio qui compte une cinquantaine de magasins sur le territoire. On y trouve vraiment tout pour la cuisine, mais également des produits de beauté, des aliments pour les animaux, des produits d’entretien pour la maison. La marque a développé sa propre gamme de produits, avec un très bon rapport qualité/prix.

Mais place à la recette du jour de cookies au tahin et pépites de chocolat ! Parce que bon, on peut être en rééquilibrage alimentaire (enfin ça c’est si tu me suis sur Instagram…) et se faire plaisir avec un cookie de temps en temps. Le tahin apporte une petite touche salée aux cookies, avec un arrière-goût à mi-chemin entre la cacahuète et la noisette. Perso, j’adore ces cookies, qui restent moelleux même plusieurs jours après.

Pour réaliser ces cookies, il vous faudra :

• 220g de farine
• 30g de maïzena
• 115g de beurre mou
• 120g de tahin
• 70g de sucre cassonade
• 10cl de lait végétal (j’ai pris du lait d’avoine…)
• 200g de chocolat noir
• 1cc de bicarbonate de soude alimentaire
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1cc de sel

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre cassonade. Si vous avez un robot, je vous conseille de l’utiliser avec l’accessoire feuille. Mélanger bien le beurre et le sucre.

Incorporer le tahin, puis le lait, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajouter le chocolat (sous forme de pépites ou de chunks d’environ 1 cm). Bien mélanger pour répartir le chocolat dans la pâte.

Placer la pâte au frigo au moins une heure. Ce sera plus facile de former les cookies.

Préchauffer le four à 160°C. Former des boules de pâte avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace. Les placer sur une plaque à pâtisserie, en laissant de l’espace entre chaque cookie. Aplatir légèrement les boules, rajouter éventuellement des pépites de chocolat (pour plus de gourmandise ^_^).

Enfourner et cuire entre 12 min et 15 minutes, selon votre four et la taille des cookies. Les cookies doivent être encore mous quand on les sort du four. Les laisser quelques minutes sur la plaque après leur sortie du four : ils vont ainsi finir de cuire gentiment. Puis à l’aide d’une spatule, les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

Si vous réalisez ces cookies, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux. Et à me dire ce que vous en pensez !

Bonne journée !

En partenariat avec NatureO

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