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    Brasserie FR\AME : la Californie au pied de la Tour Eiffel

    Aujourd’hui, je vais vous parler d’un lieu qui a toutes les chances de devenir un incontournable à Paris : la brasserie FR\AME, dans le 15ème.

    A deux pas de la Tour Eiffel, ce nouveau restaurant, attenant à l’hôtel Pullman, a ouvert ses portes en avril dernier. Dès que l’on franchit la porte, on est immédiatement transporté sur la Côte Ouest, mais avec the french touch !

    L’espace, imaginé par le designer, architecte d’intérieur et scénographe Christophe Pillet, est sans limite. La décoration est ultra-moderne, avec des matériaux comme le béton, le cuir, le marbre… Avec ces grandes baies vitrées, l’endroit est lumineux, ouvert sur Paris !

    La grande hauteur sous plafond, et la cuisine ouverte sur la salle du restaurant, renforcent encore plus cette sensation de liberté. Tout est fait pour que vous vous sentiez bien et pour que vous passiez un agréable moment.

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    Si on le souhaite on peut également profiter de la terrasse et de sa vue imprenable sur la Tour Eiffel ! En fait, on fait comme on veut, on est comme chez soi ! C’est d’ailleurs sur la terrasse, que nous avons bu un verre. Les cocktails sont très originaux. Je vous recommande, entre autre, le Calafia Créole, à base de rhum, de citron vert, d’absinthe et de sauge, ou encore le Rouge Maison. Il faut compter entre 10 et 20€, le cocktail.

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    En ce qui concerne la carte, la cuisine est américaine mais toujours avec une touche française. Le chef Andrew Wigger, américain, met son savoir-faire culinaire au service d’une cuisine californienne twistée aux saveurs françaises. Très attentif aux produits, il profite notamment des ruches et du potager de la Brasserie !

    Comme nous étions en Californie, nous avons opté pour le hamburger. A base de gruyère, confiture de poivron rouge & tomate, roquette, avocat frit, aïoli à la coriandre, il était tout simplement dé-li-ci-eux ! J’ai particulièrement aimé la confiture de poivron à la place du ketchup, très bonne idée. Il faut compter en moyenne 20€ pour un plat.

    Bien sûr il n’y a pas de bon resto sans vin. La carte des vins a été élaborée par Olivier Poussier, un des meilleurs sommeliers au monde. On y trouve des vins français mais également californiens, chiliens, portugais, espagnols, argentins… Bref du monde entier. Vous pourrez également vous servir vous-même, grâce à la Vinoteca, distributeur de verre qui fonctionne avec une carte pré-payée. Nous avions déjà vu cette marchine l’année dernière en Floride : amazing !

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    Voilà, vous l’aurez compris, j’ai beaucoup aimé la soirée. A quelques pas de la Tour Eiffel, mais sans l’effet « touriste », le FR\AME est une bonne adresse à retenir, c’est beau, c’est bon et à un prix raisonnable.

    Bref, c’est le FR\AME, c’est un aller simple pour la Californie, décalage horaire en moins !

    FR\AME, 28, rue Jean Rey 75015 Paris
    Horaires d’ouverture du restaurant : du lundi au Vendredi : 8h00 / 1h00 – Samedi & Dimanche : 10h00 / 1h00
    Horaires d’ouverture du bar tous les jours : 10h00 / 1h00
    Réservation : 01 44 38 57 77
    FacebookTwitter (#Framebrasserie)

    Bonne journée !

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    AngelCandy : lorsque Thierry Mugler rencontre Fauchon…

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    Il y a quelques jours, j’ai eu la chance (et la joie) d’être contactée par la Thierry Mugler Angel Team pour vivre une expérience gustative unique en son genre !

    En effet à l’occasion de la sortie du nouveau parfum Angel Eau Sucrée, la pâtisserie Fauchon a créé un éclair Angel, que j’ai eu le bonheur de recevoir et de déguster !

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    Pour moi, Angel, c’est tout d’abord un flacon en forme d’étoile et une couleur, le bleu. Ensuite c’est une invitation à la gourmandise avec ses notes sucrées de vanille et caramel. J’ai d’ailleurs porté ce parfum à une époque, et j’adore encore le sentir autour de moi lorsque je me promène.

    Aussi je n’ai pas été déçue par cet éclair, qui reprend tous les « codes » visuels d’Angel : des petites étoiles parsèment une coque bleue de chocolat blanc. Déjà visuellement c’est beau !

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    Ensuite, lorsqu’on mord dans cet éclair, une douce note sucrée de vanille envahit le palais, aussitôt rejointe par un praliné aux amandes et une touche de caramel… léger et sucré comme il faut. Un pur délice !

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    L’espace d’un instant cet éclair m’a transportée dans un monde féérique, rempli de surprises… et m’a fait oublié le quotidien !

    On en redemanderait presque, mais comme m’a toujours dit ma maman : il ne faut pas abuser des bonnes choses !

    Bonne journée !

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    Solyles, la rôtisserie contemporaine du 18ème

    J’adore le poulet ! Je crois ne vous l’avoir jamais avoué, mais de toutes les viandes c’est ma préférée. Cela remonte à mon enfance, chez ma grand-mère qui faisait les meilleurs poulets rôtis de la Terre (voire même de l’Univers je pense) dans une rôtisserie qui me fascinait…

    Bref, j’aime le poulet. Aussi lorsque mon Homme m’a dit un soir d’avril, alors que le RER A était perturbé et que j’étais allée le rejoindre à son travail, « ce soir on mange du poulet, je connais une adresse, il faut qu’on goûte », ben j’ai dit « ok ».

    Et voilà comment on a atterri un jeudi soir, au Solyles, 74 rue Damrémont dans le 18ème. Le concept est simple : du poulet, encore du poulet et que du poulet !

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    Mais pas n’importe quel poulet, du label rouge s’il vous plait. Et pas un vulgaire poulet rôti sans saveur, mais du poulet contisé (condiment glissé entre la peau et la chair), poché ou sous forme de manchons.

    On peut y prendre un poulet à emporter ou bien déguster sur place. Nous avons opté pour un poulet contisé aux piments. C’était très doux, relevé comme il fallait. Bref c’était très bon.

     

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    L’idée est née dans la tête de 2 associés, qui se sont alloués les service de Christophe Halton, Meilleur Ouvrier de France, pour les recettes de poulet, et du designer Germain Bourré,pour l’ambiance de la boutique.

    Solyles innove et revisite la rôtisserie ! Une adresse à retenir, si vous passez dans le coin.

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    Solyles – 74, rue Damrémont 75018 Paris – Tél : 01 42 64 33 38

    Bonne journée !

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    J’ai goûté les takeaway de la Michalak Masterclass !

    Samedi dernier, nous sommes allés chez Michalak Masterclass, la boutique de Christophe Michalak. Cela faisait un moment déjà que je rêvais d’y faire un tour pour goûter ce que Michalak proposait. C’est désormais chose faite !

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    Tout d’abord c’est tout petit, car la plus grande partie de la boutique est réservée à la cuisine. En effet, non seulement c’est une boutique dans laquelle on peut acheter des produits ou des gâteaux, mais en plus c’est une école et des cours auxquels on peut s’inscrire (moyennant finance).

    Côté boutique, on retrouve des produits type « pâte à tartiner maison », confitures, des petits Truk et autres Crok, et surtout des Kosmiks.

    Christophe Michalak a souhaité créer des pâtisseries faciles à déguster n’importe où. Donc ne vous attendez pas à des gâteaux traditionnels, vous serez déçus. Les Kosmiks sont présentés dans un pot avec bouchon et la cuillère est comprise.

    Nous avons pris 3 parfums différents : Mousse au chocolat hysterik, Napolitain et Nougat. La présentation est simple mais efficace. C’est coloré, on a envie de goûter.

    Le Napolitain est à base de coulis de fraise et d’une mousse à la pistache. Le Nougat est un mélange de fruits exotiques et de nougat.

    Les saveurs sont bonnes mais je regrette un peu que ce ne soit pas plus croquant. J’aurais bien, par exemple, ajouté des éclats de pistaches dans la mousse à la pistache… De plus il faut compter 6,50€ par Kosmik, j’ai trouvé cela un peu cher.

    Voilà, si vous voulez en savoir plus sur la Michalak Masterclass, vous pouvez visiter le site internet, c’est par ici.

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    Michalak Masterclass – 60, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris – du mardi au samedi de 13h00 à 19h00

    Bonne journée !

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    La pâtisserie des rêves

    Samedi, je suis allée faire un tour à la Pâtisserie des Rêves, à Paris.

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    La Pâtisserie des Rêves, cela fait un bout de temps que je rêvais d’y aller… Depuis Top Chef en fait et l’émission durant laquelle le chef pâtissier Philippe Conticini était invité. Ses créations me faisaient plus qu’envie.

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    Il y a plusieurs boutiques sur Paris, dont un salon de thé dans le 16ème, mais je suis allée rue Poncelet dans le 17ème (juste à côté de la Fnac des Ternes). Elle est très agréable, avec ses dômes de verre pour protéger les gâteaux.

    Philippe Conticini est un vrai gourmand. Son crédo est de revisiter les « classiques » comme le Paris-Brest, l’éclair au chocolat, le Saint Honoré ou encore la tarte au citron mais en y ajoutant sa patte ! Le Saint-Honoré devient alors rectangulaire, le Paris-Brest cache un cœur coulant de praliné, l’éclair s’enrobe d’une feuille de chocolat…

    On trouve également des viennoiseries, comme des pains au chocolat, des brioches, des madeleines, des cakes,… Et aussi des confitures, des crèmes à tartiner, des macarons… et même du chocolat à boire !

    Nous sommes repartis avec un Paris-Brest, un Saint-Honoré et une tarte à l’orange douce, deux brioches, un kouign amann et un pot de praliné amandes-noisettes. Il faut compter entre 5,40€ et 5,70€ le gâteau individuel et 2,50€ la brioche.

    Et bien franchement, j’ai a-do-ré ! Tout est frais, bien sûr, et tout est délicieux. La petite touche du chef dans le Paris-Brest (un cœur de praliné amandes-noisettes) est juste une tuerie (tout comme le praliné en pot !).

    Bref, je me suis régalée et si jamais votre route croise une des Pâtisserie des Rêves, entrez-y, vous ne le regretterez pas !

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    (c’est pas moi qui ai bu, c’est l’étiquette qui est collée de travers ! ^_^)

    La Pâtisserie des Rêves
    19 rue Poncelet 75017 Paris

    Bonne journée !

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    L’éclair de génie de Christophe Adam

    Samedi dernier, nous sommes allés dans le Marais, rue Pavée exactement, afin de déguster les fameux éclairs de Christophe Adam.

    Pour celles et ceux qui regardent l’émission de télé sur France 2, « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », Christophe Adam ne leur est pas inconnu. Pour les autres, il s’agit d’un pâtissier de renom, qui a longtemps travaillé pour Fauchon, avant de lancer sa propre marque et d’ouvrir une boutique à Paris, L’éclair de génie.

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    La boutique est assez petite, et n’y comptez pas faire dégustation sur place, ce n’est pas prévu. Elle est cependant très lumineuse et accueillante. Et les éclairs vous tendent les bras !

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    Le choix est original et varié.Vous avez une dizaine d’éclairs devant vous, dont les saveurs vont des plus classiques comme le chocolat grand cru ou le caramel beurre salé, aux plus surprenantes, avec le passion-framboise, le melon verveine ou encore le pomme verte !

    Personnellement j’ai dégusté le fraisier (big up à Christophe Michalak oblige !), le chocolat grand cru (miam !) et le melon verveine (surprenant mais étonnement bon !).

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    Nous avons opté pour une boîte de 10 éclairs, à 50€… Ouais je sais ça pique un peu (beaucoup) ! Sinon il faut compter entre 4,50€ et 6€ par éclair au détail. Ce n’est pas pas bon marché et la taille des éclairs est plus petite qu’en boulangerie. MAIS c’est super bon ! Je dois bien le reconnaître, ces éclairs là sont bien meilleurs que ceux de l’Atelier de l’Eclair. C’est bien plus fin…

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    La boutique propose également des truffes, que nous avons pu goûter. Et qui sont également très bonnes, pas trop sucrées, pas écœurantes du tout.

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    C’est une bonne adresse, si on veut se faire plaisir. Même si j’aurais aimé que les éclairs soient un petit peu plus gros ! ^_^

    Bonne journée !

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