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Adresses, Food

Solyles, la rôtisserie contemporaine du 18ème

J’adore le poulet ! Je crois ne vous l’avoir jamais avoué, mais de toutes les viandes c’est ma préférée. Cela remonte à mon enfance, chez ma grand-mère qui faisait les meilleurs poulets rôtis de la Terre (voire même de l’Univers je pense) dans une rôtisserie qui me fascinait…

Bref, j’aime le poulet. Aussi lorsque mon Homme m’a dit un soir d’avril, alors que le RER A était perturbé et que j’étais allée le rejoindre à son travail, « ce soir on mange du poulet, je connais une adresse, il faut qu’on goûte », ben j’ai dit « ok ».

Et voilà comment on a atterri un jeudi soir, au Solyles, 74 rue Damrémont dans le 18ème. Le concept est simple : du poulet, encore du poulet et que du poulet !

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Mais pas n’importe quel poulet, du label rouge s’il vous plait. Et pas un vulgaire poulet rôti sans saveur, mais du poulet contisé (condiment glissé entre la peau et la chair), poché ou sous forme de manchons.

On peut y prendre un poulet à emporter ou bien déguster sur place. Nous avons opté pour un poulet contisé aux piments. C’était très doux, relevé comme il fallait. Bref c’était très bon.

 

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L’idée est née dans la tête de 2 associés, qui se sont alloués les service de Christophe Halton, Meilleur Ouvrier de France, pour les recettes de poulet, et du designer Germain Bourré,pour l’ambiance de la boutique.

Solyles innove et revisite la rôtisserie ! Une adresse à retenir, si vous passez dans le coin.

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Solyles – 74, rue Damrémont 75018 Paris – Tél : 01 42 64 33 38

Bonne journée !

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