J’ai décidé de vous proposer plus souvent des recettes simples à faire.

Lorsque je dis « simples à faire », j’entends par là que vous n’avez pas besoin d’avoir énormément de matériel super sophistiqué (je n’en ai pas moi-même), ni un bac +12 en pâtisserie.

Après ma recette du crumble aux framboises, je vous propose donc ma recette de tartelettes aux mûres.

Il s’agit de tartelettes sur base de pâte sablée, toute simple, avec un lit de crème pâtissière et des mûres. On peut également, tout comme le crumble, changer de fruits et la faire aux framboises, aux fraises, etc.

Allez hop vous allez voir, c’est simple à réaliser !

Les ingrédients

Pour la pâte sablée

• 200g de farine
• 20g de sucre glace
• 110g de beurre coupé en petits morceaux
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 20g de poudre d’amandes
• 4 pincées de sel

Pour la crème pâtissière

• 30cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf
• 60g de sucre
• 2 cuillères à soupe de Maizena
• 1 cuillère à soupe de farine

Pour la garniture

• des mures ou des framboises ou des fraises
• du sucre glace

La recette

Tout d’abord, le beurre doit être à température ambiante. On découpe le beurre en petits morceaux et on le mélange avec le sucre glace. Puis on ajoute la poudre d’amandes, le sel, la vanille et l’œuf entier. On mélange.

Puis on ajoute la farine en plusieurs fois. Si jamais vous trouvez que votre pâte est encore collante à la fin, n’hésitez à rajouter de la farine.

On filme la pâte et on la place une demi-heure au réfrigérateur. C’est plus facile pour l’étaler ensuite.

Une fois la demi-heure passée, on étale la pâte entre deux feuilles de cuisson, sur environ 3/4mm. J’ai opté pour des tartelettes carrées. J’ai donc découpé ma pâte avant cuisson, comme le montre la photo ci-dessous.

Dans un four chaud à 200°C, on enfourne la pâte 30 minutes. Cela peut dépendre des fours, aussi je vous conseille de surveiller votre cuisson ou de vous référez au manuel de votre four.

Pendant que la pâte cuit, on prépare la crème pâtissière.

Dans un saladier, on mélange l’œuf, le jaune, le sucre, la farine et la maïzena. On mélange bien.

Dans une grande casserole, on verse le lait et les graines de vanille. On fait chauffer jusqu’à ébullition (en surveillant bien que ça ne déborde pas !). On verse ensuite ce mélange dans le saladier tout en remuant au fouet.

On remet le tout dans la casserole et on fait chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement de la crème.

Une fois la crème épaissie, on la place dans la saladier, on la filme au contact et la met au réfrigérateur.

Pour le dressage, j’ai choisi de faire des pointes de crème pâtissière sur lesquels j’ai déposé les mûres. Si vous n’avez pas de poche, pas de panique, vous pouvez très bien déposer de la crème comme ça.

Pour que les tartelettes soient plus jolies, j’ai saupoudré de sucre glace sur la moitié en diagonale. Une fois le dressage terminé, vous pouvez remettre vos tartelettes au frais. Pensez à les sortir au moins 1/2 heure avant de les déguster !

Bonne journée !

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