S’il existe un dessert facile et rapide à réaliser c’est bien le crumble !
Mais saviez-vous que cette recette était britannique et datait de la seconde guerre mondiale ? À cause du rationnement, les tartes traditionnelles nécessitaient trop d’ingrédients. Les œufs étant rares, on inventa une pâte sans œuf et à émietter (to crumble) sur des fruits. Le crumble était né !
On trouve des crumbles un peu à tout : pommes, fruits rouges, abricots, fraises, figues… Il existe également des versions salées aux légumes.
Aujourd’hui je vous propose ma recette de crumble aux framboises, mais vous pouvez très bien l’adapter avec vos fruits préférés.
Les ingrédients
- 500g de framboises
- 100g de beurre
- 100g de cassonade
- 70g de poudre d’amandes
- 150g de farine
Les portions sont indiquées pour 6 personnes. J’utilise des petits ramequins individuels comme ceux dont on se sert pour les crèmes brûlées.
La recette
Je commence par faire préchauffer mon four à 210° C.
Si vos framboises sont congelées, il faut les faire décongeler comme indiqué sur l’emballage.
Dans un saladier, je mélange la farine, la cassonade et la poudre d’amandes. Puis je coupe le beurre en petits morceaux.
Je mélange le beurre avec les doigts, jusqu’à obtenir une pâte sablée, qui s’effrite.
Je dispose les framboises en une couche dans le fond des ramequins. Puis j’émiette la pâte sur les framboises. Je rajoute un soupçon de cassonade sur le dessus.
J’enfourne 20 minutes. Et j’attends que ça refroidisse un peu avant de me régaler !
Bonne journée !
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