J’ai décidé que 2018 serait sous le signe de la pâtisserie… Voici une recette hyper facile, végétarienne, sans gluten, et délicieuse : un gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive !
Oui je sais le fait de mentionner l’huile d’olive peut paraitre un peu étrange… Cependant l’huile d’olive et le chocolat se marie très bien. Et surtout que l’huile d’olive vierge extra est reconnue pour ses bienfaits sur notre santé. Elle contient des antioxydants, ainsi que des nutriments anti-inflammatoires, qui permettent de réduire les niveaux élevés de mauvais cholestérol, de combattre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
L’huile d’olive est parfaite pour remplacer le beurre dans des recettes sucrées. Elle apporte un « petit plus » à la recette, tout en gardant un côté gourmand. Mais pour cela il faut bien la choisir. Il faut la choisir extra vierge et extraite à froid, afin de garantir les meilleures qualités gustatives.
Pour ma part, je vous recommande l’huile portugaise Gallo, qui a presque 100 ans d’existence. On la trouve notamment chez Intermarché. La gamme se décline en 3 « intensités » : doux, classique et réserve. Pour le gâteau, j’ai opté pour l’intensité classique, dont la saveur est parfaitement équilibrée et ne masque pas le goût des autres ingrédients.
Mais trêve de bavardage et place à la recette !
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 125 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 6 cl d’huile d’olive
- 3 oeufs
La recette
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien lisse, incorporez l’huile d’olive.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporez la poudre d’amandes, puis le chocolat fondu. Versez la préparation dans un moule à manqué.
Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir… Et dégustez !
Bonne journée !
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