Je suis un classique des classiques… mais indémodable… Qui suis-je ?

La mousse au chocolat bien sûr !

Parce que c’est un classique, parce qu’en principe tout le monde aime le chocolat, je livre ici la recette « à l’ancienne » : in-ra-ta-ble !

Pour une douzaine de verrines ou 4 ramequins

• 200g de chocolat
• 5 oeufs
• 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu.

Monter les blancs en neige (bien fermes) avec la pincée de sel. Incorporer une grosse cuillère de blancs dans le mélange chocolat+jaune pour assouplir le chocolat. Puis incorporer délicatement avec une cuillère en bois le reste des blancs en neige.

Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures. (Perso : je les fais la veille…)

Facultatif : ajouter 4 cuillères à soupe de café fort au chocolat ! Un délice ! (assurez-vous que tous vos invités aiment le café…)

Régalez-vous !