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    Solyles, la rôtisserie contemporaine du 18ème

    J’adore le poulet ! Je crois ne vous l’avoir jamais avoué, mais de toutes les viandes c’est ma préférée. Cela remonte à mon enfance, chez ma grand-mère qui faisait les meilleurs poulets rôtis de la Terre (voire même de l’Univers je pense) dans une rôtisserie qui me fascinait…

    Bref, j’aime le poulet. Aussi lorsque mon Homme m’a dit un soir d’avril, alors que le RER A était perturbé et que j’étais allée le rejoindre à son travail, « ce soir on mange du poulet, je connais une adresse, il faut qu’on goûte », ben j’ai dit « ok ».

    Et voilà comment on a atterri un jeudi soir, au Solyles, 74 rue Damrémont dans le 18ème. Le concept est simple : du poulet, encore du poulet et que du poulet !

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    Mais pas n’importe quel poulet, du label rouge s’il vous plait. Et pas un vulgaire poulet rôti sans saveur, mais du poulet contisé (condiment glissé entre la peau et la chair), poché ou sous forme de manchons.

    On peut y prendre un poulet à emporter ou bien déguster sur place. Nous avons opté pour un poulet contisé aux piments. C’était très doux, relevé comme il fallait. Bref c’était très bon.

     

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    L’idée est née dans la tête de 2 associés, qui se sont alloués les service de Christophe Halton, Meilleur Ouvrier de France, pour les recettes de poulet, et du designer Germain Bourré,pour l’ambiance de la boutique.

    Solyles innove et revisite la rôtisserie ! Une adresse à retenir, si vous passez dans le coin.

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    Solyles – 74, rue Damrémont 75018 Paris – Tél : 01 42 64 33 38

    Bonne journée !

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    J’ai goûté les takeaway de la Michalak Masterclass !

    Samedi dernier, nous sommes allés chez Michalak Masterclass, la boutique de Christophe Michalak. Cela faisait un moment déjà que je rêvais d’y faire un tour pour goûter ce que Michalak proposait. C’est désormais chose faite !

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    Tout d’abord c’est tout petit, car la plus grande partie de la boutique est réservée à la cuisine. En effet, non seulement c’est une boutique dans laquelle on peut acheter des produits ou des gâteaux, mais en plus c’est une école et des cours auxquels on peut s’inscrire (moyennant finance).

    Côté boutique, on retrouve des produits type « pâte à tartiner maison », confitures, des petits Truk et autres Crok, et surtout des Kosmiks.

    Christophe Michalak a souhaité créer des pâtisseries faciles à déguster n’importe où. Donc ne vous attendez pas à des gâteaux traditionnels, vous serez déçus. Les Kosmiks sont présentés dans un pot avec bouchon et la cuillère est comprise.

    Nous avons pris 3 parfums différents : Mousse au chocolat hysterik, Napolitain et Nougat. La présentation est simple mais efficace. C’est coloré, on a envie de goûter.

    Le Napolitain est à base de coulis de fraise et d’une mousse à la pistache. Le Nougat est un mélange de fruits exotiques et de nougat.

    Les saveurs sont bonnes mais je regrette un peu que ce ne soit pas plus croquant. J’aurais bien, par exemple, ajouté des éclats de pistaches dans la mousse à la pistache… De plus il faut compter 6,50€ par Kosmik, j’ai trouvé cela un peu cher.

    Voilà, si vous voulez en savoir plus sur la Michalak Masterclass, vous pouvez visiter le site internet, c’est par ici.

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    Michalak Masterclass – 60, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris – du mardi au samedi de 13h00 à 19h00

    Bonne journée !

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    La pâtisserie des rêves

    Samedi, je suis allée faire un tour à la Pâtisserie des Rêves, à Paris.

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    La Pâtisserie des Rêves, cela fait un bout de temps que je rêvais d’y aller… Depuis Top Chef en fait et l’émission durant laquelle le chef pâtissier Philippe Conticini était invité. Ses créations me faisaient plus qu’envie.

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    Il y a plusieurs boutiques sur Paris, dont un salon de thé dans le 16ème, mais je suis allée rue Poncelet dans le 17ème (juste à côté de la Fnac des Ternes). Elle est très agréable, avec ses dômes de verre pour protéger les gâteaux.

    Philippe Conticini est un vrai gourmand. Son crédo est de revisiter les « classiques » comme le Paris-Brest, l’éclair au chocolat, le Saint Honoré ou encore la tarte au citron mais en y ajoutant sa patte ! Le Saint-Honoré devient alors rectangulaire, le Paris-Brest cache un cœur coulant de praliné, l’éclair s’enrobe d’une feuille de chocolat…

    On trouve également des viennoiseries, comme des pains au chocolat, des brioches, des madeleines, des cakes,… Et aussi des confitures, des crèmes à tartiner, des macarons… et même du chocolat à boire !

    Nous sommes repartis avec un Paris-Brest, un Saint-Honoré et une tarte à l’orange douce, deux brioches, un kouign amann et un pot de praliné amandes-noisettes. Il faut compter entre 5,40€ et 5,70€ le gâteau individuel et 2,50€ la brioche.

    Et bien franchement, j’ai a-do-ré ! Tout est frais, bien sûr, et tout est délicieux. La petite touche du chef dans le Paris-Brest (un cœur de praliné amandes-noisettes) est juste une tuerie (tout comme le praliné en pot !).

    Bref, je me suis régalée et si jamais votre route croise une des Pâtisserie des Rêves, entrez-y, vous ne le regretterez pas !

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    (c’est pas moi qui ai bu, c’est l’étiquette qui est collée de travers ! ^_^)

    La Pâtisserie des Rêves
    19 rue Poncelet 75017 Paris

    Bonne journée !

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    L’éclair de génie de Christophe Adam

    Samedi dernier, nous sommes allés dans le Marais, rue Pavée exactement, afin de déguster les fameux éclairs de Christophe Adam.

    Pour celles et ceux qui regardent l’émission de télé sur France 2, « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », Christophe Adam ne leur est pas inconnu. Pour les autres, il s’agit d’un pâtissier de renom, qui a longtemps travaillé pour Fauchon, avant de lancer sa propre marque et d’ouvrir une boutique à Paris, L’éclair de génie.

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    La boutique est assez petite, et n’y comptez pas faire dégustation sur place, ce n’est pas prévu. Elle est cependant très lumineuse et accueillante. Et les éclairs vous tendent les bras !

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    Le choix est original et varié.Vous avez une dizaine d’éclairs devant vous, dont les saveurs vont des plus classiques comme le chocolat grand cru ou le caramel beurre salé, aux plus surprenantes, avec le passion-framboise, le melon verveine ou encore le pomme verte !

    Personnellement j’ai dégusté le fraisier (big up à Christophe Michalak oblige !), le chocolat grand cru (miam !) et le melon verveine (surprenant mais étonnement bon !).

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    Nous avons opté pour une boîte de 10 éclairs, à 50€… Ouais je sais ça pique un peu (beaucoup) ! Sinon il faut compter entre 4,50€ et 6€ par éclair au détail. Ce n’est pas pas bon marché et la taille des éclairs est plus petite qu’en boulangerie. MAIS c’est super bon ! Je dois bien le reconnaître, ces éclairs là sont bien meilleurs que ceux de l’Atelier de l’Eclair. C’est bien plus fin…

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    La boutique propose également des truffes, que nous avons pu goûter. Et qui sont également très bonnes, pas trop sucrées, pas écœurantes du tout.

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    C’est une bonne adresse, si on veut se faire plaisir. Même si j’aurais aimé que les éclairs soient un petit peu plus gros ! ^_^

    Bonne journée !

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    L’Atelier de l’Eclair, à Paris

    On fait une petite pause dans les billets sur Tokyo.

    Samedi, nous sommes allés à l’Atelier de l’Eclair à Paris, rue Bachaumont. Cela faisait un petit moment que je voulais goûter ces éclairs.

    Le lieu est plaisant, dans un style un peu loft new-yorkais. On peut déguster sur place ou à emporter (comme au Mc Do !).

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    Le choix est assez varié, aussi bien en éclairs sucrés qu’en éclairs salés. Nous n’avons pas testé les salés, mais ils semblaient appétissants, avec par exemple « foie gras, confitures de figues », « saumon aneth » ou encore « végétarien ». Côté sucré, le choix n’est pas en reste avec des éclairs « grand chocolat », « vanille », « pommes façon Tatin », j’en passe et des meilleurs..

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    Nous avons dégusté 2 éclairs chacun, « vanille » et « caramel au beurre salé » pour Monsieur et « Nutella » et « Mont Blanc » (chantilly à l’intérieur) pour moi. Nous avons également pris 2 cafés et nous nous sommes installés dans une ambiance cosy, très sympa..

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    Il faut compter entre 4,50 et 4,90€ pour les éclairs. Gustativement, les éclairs sont bons. J’ai juste trouvé qu’ils étaient un peu trop « froids » et de ce fait, la pâte à choux était un peu « dure » (je ne sais pas trop comment décrire le phénomène).

    Si vous recherchez le classicisme des éclairs traditionnels de votre boulanger, passez votre chemin, vous serez forcément déçus. En revanche, si vous êtes dans le coin, et que vous voulez faire une petite halte sucrée, c’est une bonne adresse je trouve.

    Bonne journée !

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    La Maison Ladurée

    Ladurée tout le monde connait… Enfin tout le monde connait leurs « famous » macarons ! Mais peut-être que certain(e)s ignorent que Ladurée, ce sont également des salons de thé. Et qu’ils ne servent pas « que » des macarons.

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    Dimanche, il faisait beau, alors avec mon homme, nous sommes allés nous balader en 2 roues. Le scoot nous a mené vers la place de la Madeleine, plus exactement rue Royale, devant le salon de thé Ladurée. Après quelques minutes d’attente à l’extérieur, nous pénétrons dans un lieu très cosy, avec des plafonds décorés de petits anges.

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    La Maison Ladurée Royale est en réalité la toute première boutique de Louis Ernest Ladurée. A l’origine c’était une boulangerie, puis c’est devenu une pâtisserie et de nos jours un salon de thé.

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    Mais revenons à nous. Comme je le disais au début, Ladurée ce n’est pas que les macarons. Le salon de thé propose un choix de pâtisseries suffisant pour que tous les gourmands y trouvent leur bonheur, des tartes, des millefeuilles, des gâteaux, des glaces… Le tout pouvant être accompagné de thés, cafés et autres boissons.

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    Mon homme a opté pour un millefeuille au praliné et moi pour un « plaisirs sucrés » (non, non y a pas de faute, c’est bien au pluriel…).

    Il s’agit d’une Dacquoise aux noisettes concassées, praliné croustillant, fines feuilles de chocolat au lait, ganache, chantilly chocolat au lait. Un délice ! Et il faudra me croire sur parole ! ^_^

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    J’ai beaucoup aimé le lieu et l’ambiance qui s’y dégage. En plein de cœur de Paris, c’était vraiment une pause douceur et feutrée très agréable.

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    Pour en savoir plus sur l’origine des salons de thé et le pourquoi du comment de leur avantage par rapport aux cafés, je vous invite à lire l’histoire de la Maison Ladurée !

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    Bonne journée !

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