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Recettes

2 recettes faciles autour des oeufs (avec Alessi)

Alessi poêle à oeuf TEGAMINO Ecole de cuisine Alain Ducasse | Les Petits Riens

Il y a quelques semaines, j’ai été invitée à découvrir la toute nouvelle pôele à oeuf d’Alessi : Tegamino !

Cette poêle répond aux nécessités de la préparation en cuisine, du service à table et de la consommation individuelle d’un aliment à la fois simple et délicat: l’œuf. Réalisé en trilaminé et accompagné d’un couvercle en acier inoxydable, Tegamino est l’instrument idéal pour cuire les œufs de manière efficace et procéder à des cuissons spéciales comme dans l’eau.

Je vous propose de partager avec vous les 2 recettes à base d’oeufs, que j’ai cuisinées ce jour-là et qui sont ultra faciles et délicieuses !

Alessi poêle à oeuf TEGAMINO Ecole de cuisine Alain Ducasse | Les Petits Riens

Oeufs brouillés aux asperges et au saumon

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 asperges vertes
  • du saumon frais (100g env.)
  • sel, poivre

On commence par préparer les asperges crues. Pour cela, on retire la partie basse de l’asperge et on coupe la tête que l’on réservera pour la décoration. Ensuite on taille les asperges en brunoise.

On bat les oeufs durant quelques minutes, avec du sel et du poivre.

Dans la poêle, on fait fondre un petit cube de beurre. Puis on fait suer les asperges. Ensuite on ajoute le saumon, taillé en cubes, et les oeufs. On mélange avec une fourchette le temps que les oeufs cuisent (mais pas trop !). On sert en décorant avec les 2 têtes d’asperges.

Alessi poêle à oeuf TEGAMINO Ecole de cuisine Alain Ducasse | Les Petits Riens

Oeufs sur le plat, épinards & girolles

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • quelques pousses d’épinard
  • quelques girolles
  • 1/2 échalote
  • 1 jus de volaille
  • sel, poivre

On commence par préparer les girolles en raclant leur pied et en les coupant en 2 dans le sens de la longueur. Ensuite on prépare l’échalote en petits morceaux.

Dans la poêle chaude, on fait fondre un petit cube de beurre. On y ajoute les échalotes. Puis on met ensemble les pousses d’épinard et les girolles. On remue quelques instants, puis on dépose délicatement les 2 oeufs entiers sur le dessus. On assaisonne à sa convenance et on verse le jus de volaille. On pose le couvercle de Tegamino, et on laisse cuire quelques minutes.

Alessi poêle à oeuf TEGAMINO Ecole de cuisine Alain Ducasse | Les Petits Riens

J’ai beaucoup aimé ces 2 recettes et pourtant je ne suis pas fan des champignons. Mais avec tout le reste, c’était délicieux. Et surtout, j’ai passé un super bon moment à l’Ecole de cuisine d’Alain Ducasse, c’était très sympa !

Et vous, les oeufs, vous les aimez comment ?

Bonne journée !

inter

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