Follow:
Recettes

Filets de Carrelet, carottes & courgettes

Pavillon France Recette poisson carrelet facile | Les Petits Riens

Aujourd’hui n’est pas coutume, je vais vous proposer une recette de cuisine à base de poisson et plus exactement de filets de carrelet !

Vous l’avez sans doute vu passer si vous me suivez sur Instagram, la semaine dernière, j’ai été invitée par Pavillon France à une battle food contre Cristelle du blog Les petites douceurs de cricri. Notre défi ? Cuisiner des filets de carrelet (et prouver que cuisiner du poisson, c’est facile et rapide !).

J’ai accepté de relever le défi car j’adore ça (relever des défis) et puis je me suis dit aussi que si même moi j’arrive à cuisiner du poisson, tout le monde peut le faire !

A notre disposition, nous avions des légumes de saison, des épices, des herbes… J’ai choisi des choses assez simple à trouver et à cuisiner. Car si vous me connaissez, vous savez que 1/à la maison ce n’est pas forcément moi qui cuisine le salé et donc 2/je n’ai vraiment pas voulu me compliquer la vie.

J’ai choisi pour faire ma recette :

  • des filets de carrelet
  • des jeunes carottes
  • une courgette
  • des abricots secs
  • cumin
  • persil
  • sel, poivre
  • jus de citron
  • huile d’olive

Pavillon France SIA 2018 Recette poisson carrelet facile | Les Petits Riens

Une fois que j’ai eu tous mes ingrédients sous la main, c’était parti.

J’ai commencé par éplucher mes carottes et les couper en rondelle d’1 cm d’épaisseur. Puis j’ai coupé la courgette en lamelles (pas trop fines car j’aime pas trop quand la courgette est trop cuite).

Dans une poêle, j’ai fait chauffer de l’huile d’olive et quand l’huile a été chaude, j’y ai mis mes rondelles de carottes. J’ai salé, poivré et parsemé de cumin. Ensuite j’ai ajouté du jus de citron, afin de déglacer la poêle et de pouvoir faire cuire mes carottes. Il faut compter environ 15/20 minutes pour que les carottes soient cuites : elles doivent être encore fermes sous la dent (c’est comme ça que je les adore personnellement !).

Dans une autre poêle, j’ai mis de l’huile d’olive et faire chauffer, puis j’ai déposé les rondelles de courgettes et du persil. J’ai salé et poivre. J’aime que les courgettes soient encore fermes, donc il faut bien surveiller pour qu’elles ne cuisent pas trop.

Pavillon France SIA 2018 Recette poisson carrelet facile | Les Petits Riens

Une fois que les légumes sont sur le point d’être cuits, j’ai ajouté tout d’abord les abricots secs détaillés en petits cubes dans les carottes, puis j’ai réservé au chaud.

J’ai épongé les filets avec du sopalin. Dans une poêle, j’ai fait chauffer de l’huile d’olive (généreusement). Quand l’huile a été bien chaude, j’ai déposé les filets de carrelets (attention à ne pas vous brûler !). J’ai laissé saisir 1 à 2 minutes par face. La cuisson du poisson est très rapide, il faut donc bien la surveiller.

Une fois le poisson cuit, j’ai dressé mon assiette (à l’aide du chef présent sur le stand Pavillon France). Dans le feu de l’action, j’ai complètement oublié de mettre un filet de jus de citron sur mon poisson pour relever le goût ! J’en profite d’ailleurs pour remercier toute l’équipe Pavillon France présente sur le stand ce jour-là !

Et même si je n’ai pas gagné la battle contre Christelle (justement à cause de l’oubli du jus de citron), j’ai été ravie de participer ! Je me suis bien amusée et je me suis rendue compte que cuisiner du poisson, c’était vraiment pas la mer à boire !

Alors, et vous, vous aimez le poisson ?

Bonne journée !

inter

☆ ★ Retrouvez-moi sur Facebook, Instagram, Twitter et YouTube ★ ☆

4
Partager :
Article précédent Article suivant

Vous aimerez aussi

8 Commentaires

  • Répondre Lili

    J’adore le poisson et abuse un peu du citron ;-)

    8 mars 2018 at 11 h 08 min
    • Répondre L@ure

      Ah ben au moins tu ne l’aurais pas oublié à la fin :-))

      13 mars 2018 at 8 h 18 min
  • Répondre Maman

    Super jolie la présentation et je suppose que tu vas te mettre à la cuisine salée sans laisser tomber le sucre

    8 mars 2018 at 13 h 25 min
    • Répondre L@ure

      Pour la présentation, le Chef qui était sur place y est pour beaucoup ^_^

      13 mars 2018 at 8 h 17 min
  • Répondre sunsiare

    Ta recette est très appétissante, chez moi c’est mon ami qui cuisine le poisson mais comme j’essaie de diminuer la viande le plus possible, des idées recettes autour du poisson sont bonnes à prendre d’autant qu’en naturopathie le poisson est très recommandé.

    12 mars 2018 at 13 h 44 min
    • Répondre L@ure

      Chez moi aussi c’est plutôt Monsieur qui cuisine…
      mais la recette est vraiment très simple à réaliser :)

      13 mars 2018 at 8 h 16 min
  • Répondre philippinesreport

    Pour les amoureux des carrelets sur les bords de Garonne (cabanes de pêcheurs), les VNF sont en train de tuer notre petit patrimoine. Quand on voit partout un souhait de développer un tourisme de charme et de qualité ; dune autre côté on condamne à une disparition certaine ces jolies petites cabanes ou alors, vue le prix à payer en taxes tous les ans, peut être réservons nous dans un futur proche ces endroits de rêves à ceux qui auront la possibilité de soffrir un plaisir qui pour rappel est à lorigine un lieu de pêche pour les amoureux de la nature. Cétait souvent des ouvriers, des métayers, les prolétaires qui avec un peu dastuces et quelques planches soffraient un peu de liberté ou lon venait se retrouver en famille le dimanche pour déguster le poissons fraichement péché lalose parfois au printemps Ou la bonne entrecôte cuite sur des sarments de vignes (non pollués de pesticides).

    12 mars 2018 at 21 h 39 min
    • Répondre L@ure

      Franchement je veux bien qu’on soit libre de s’expliquer sur mon blog , mais tout de même je ne vois pas le rapport avec une recette de poisson…
      Vous faites des recherches sur Google et vous copiez-collez votre texte sur tous les blogs de cuisine ???

      13 mars 2018 at 8 h 14 min

    Laisser un commentaire

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.